تاگین ها قابلمه هایی هستند که می توان از آنها برای پخت انواع خورش ها و غذاهای دیگر استفاده کرد.این ظروف به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود در طول قرن ها در شمال آفریقا مورد استفاده قرار گرفته اند.و امروزه نیز در منطقه بسیار محبوب هستند.
تاجین چیست؟
تاجین یک گلدان سرامیکی یا سفالی بزرگ اما کم عمق است که دارای درب مخروطی شکل است.شکل درب به طور موثر رطوبت را به دام می اندازد، بنابراین در اطراف ظرف گردش می کند، غذا را شاداب نگه می دارد و طعم آن را حفظ می کند.نتیجه؟خورش خوشمزه، آهسته پز، آفریقای شمالی.هنگامی که آشپزی با تاگین را امتحان کردید، در هر وعده غذایی مشتاق این رطوبت خوشمزه خواهید بود.
ظروف و ظروف از زمان های قدیم وجود داشته اند، اما در طول قرن ها تکامل یافته اند و به آنچه امروز هستند تبدیل شده اند.آنها هنوز در مراکش و سایر کشورهای شمال آفریقا و خاورمیانه رایج هستند، با اقتباس هایی از آنها، اما هنوز هم تا حد زیادی شبیه به نسخه های اصلی هستند.
در تاجین چه می پزید؟
تاجین هم ظروف آشپزی و هم ظرفی است که در آن پخته می شود.غذای تگینه که به نام مغربی نیز شناخته می شود، نوعی خورش آرام پز است که با گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات همراه با ادویه، میوه و آجیل درست می شود.یک سوراخ کوچک در بالای درب ظروف پخت و پز به طور دوره ای مقداری از بخار را آزاد می کند تا مطمئن شوید که غذا خیلی خیس نمی شود.
تاگین ها معمولاً غذاهای مشترکی هستند که با مقدار زیادی نان تخت سرو می شوند.ظرف تاجین در وسط میز می‌نشیند و خانواده‌ها یا گروه‌ها دور هم جمع می‌شوند و از نان تازه برای پختن مواد استفاده می‌کنند.خوردن به این روش یک عنصر اجتماعی عالی را در زمان صرف غذا به ارمغان می آورد!
دستور پخت Tagine محبوب ترین غذاهایی هستند که در این نوع ظروف پخته می شوند، اما مطمئناً این دستگاه پخت و پز را محدود نمی کند.شما می توانید از انواع مواد مختلف برای منحصر به فرد کردن هر تگین استفاده کنید - فقط به ترکیب ایده آل خود از سبزیجات، گوشت، ماهی و حبوبات فکر کنید و از آنجا بروید!با این همه ترکیب مختلف، می توانید هر هفته یک ترکیب متفاوت بسازید و خسته نشوید.
با این حال، تاگین ها را می توان برای سایر غذاهای آهسته پز نیز استفاده کرد.از این سرامیک برای تهیه شاکشوکا استفاده کنید، یک غذای صبحانه که به طور گسترده در سراسر خاورمیانه و شمال آفریقا مصرف می شود.این شامل تخم مرغ در یک سس گوجه فرنگی خوشمزه است و با مقدار زیادی نان پاک می شود.حتی می توانید از غذاهای آفریقایی دور شوید و از تاگینی خود برای تهیه یک کاری هندی خوشمزه یا یک خورش به سبک اروپایی استفاده کنید.امکانات بی پایان هستند!
زمان ارسال: مارس-31-2022