چرا باید از ظروف چدنی استفاده کنیم؟

آهن عنصر اصلی ساختمان سلول ها است.در بزرگسالان مقدار کل آهن حدود 5-4 گرم است که 72 درصد آن به صورت هموگلوبین، 3 درصد به صورت میوگلوبین و 0.2 درصد به صورت سایر ترکیبات است و همچنین در سیستم رتیکولواندوتلیال کبد، طحال و مغز استخوان به عنوان فریتین، حدود 25 درصد از کل آهن را تشکیل می دهد.

با بهبود استانداردهای زندگی، سلامت مردم بسیار بهبود یافته است، وضعیت تغذیه مردم بسیار بهبود یافته است.اما تعداد بیماران مبتلا به کم خونی فقر آهن نسبت به گذشته بیشتر است.چرا؟در واقع، این و مردم خوب غذا می خورند، خوب غذا می خورند، خوب در مورد.ما می دانیم که برنج، گندم و سایر مواد غذایی اصلی در داخل و خارج پوسته دارای محتوای آهن بالاتری هستند، زیرا به دلیل پردازش تصفیه شده این دانه ها، محتوای آهن بیشتری از قسمت پوست دور ریخته می شود.

در این صورت مصرف سبزیجات سرشار از آهن می تواند منجر به کم خونی ناشی از فقر آهن شود.پخت و پز با قابلمه آهنی، آهن موجود در ظروف آهنی در آب حل می شود و غذا وارد بدن می شود تا بدن انسان منبع مکمل آهن را باز کند، بنابراین باید استفاده از ظروف چدنی را ترویج کند.